老大昌，是老上海夏天的一盒冰糕，也是冬天小心翼翼拎在手心的一盒圆蛋糕。
老大昌，诞生于1937年的上海，是旧时许多上海人熟悉的西饼屋。“老大昌”这几个字，用上海话的侬软念出来，才是最有腔调，那是一座城市井街角余留的温存。
1979年，一只12寸的圆蛋糕九块八，我们当时一个月的工资才三十六块，可照样生意好得要排队。
——老大昌食品厂厂长黄国毅
在上世纪六十年代的困难时期，“这城市里的西餐社前所未有的生意兴隆”。人们排着队去购买昂贵的小蛋糕，在堂座里矜持地享用这份优雅的消遣。
这里有记录在张爱玲笔下的十字小面包和匹若叽，有王安忆回忆里的奶油蛋糕，有老人讲起的上世纪上海人拎去送人的圆蛋糕……
这里还有一种介于冰淇淋和蛋糕之间的“冰糕”；有质地柔滑，口感醇厚的“掼奶油”；有一定要趁热吃的“咖喱牛肉饺”……
老大昌，这个上世纪的“网红店”变成了上海的老品牌。1980年店房翻建后，店面从三开间扩大为四开间，营业面积由150多平方米增加到250多平方米。增加了二楼餐厅，装有空凋设备，座位舒适，供应堂吃西点、饮料；底层专营外卖蛋糕、西点、糖果、冷饮等，每天清晨供应面包及新鲜热牛奶，晚上还供应刚出炉的热面包，营业时间从早上七时开始直至深夜十时。
2016年，老大昌品牌鲜肉月饼应上海餐饮烹饪协会邀请，与沪上其他18家知名餐饮企业推送的35个品种的鲜肉月饼共同参与了“2016中秋月饼评优交流会”。经过专家现场对规格、口感、口味、外形、销量等要素综合分析评判，最终，老大昌被授予“2016金牌鲜肉月饼”荣誉称号。
老大昌总店不仅进行了搬迁，并且拥有了越来越多的分店。于此同时，原有的食品工场也进一步扩大，并新增加了冰淇淋生产，每天由郊县牧场直接供应新鲜牛奶，自制各式纸杯冰淇淋和冰砖等冷饮。
老大昌招牌甜点
老上海冰糕，是老大昌王牌中的王牌。冰糕没有粘腻感，吃起来好像微甜的雪化在舌尖上。看似简单的食物，做法其实讲究，鲜牛奶要在冰箱里放到半冰半水时才拿出来打，多一分太硬，少一分不酥。冰糕里的核桃一定要用炒的，一斤核桃半斤糖，炒成焦糖色，混在奶糕里，时常给舌头一个脆脆的惊艳邂逅。比网红冰淇淋的口感还要好！
咖喱牛肉饺要用上好的牛肉，剁碎了炒熟，然后和咖喱、香料、黄油搅拌后，包入酥皮后烤制。小小的一只，里面咖喱肉馅填得十足，咖喱味浓郁，还有一点点微辣。现烤先吃，绝对美味的享受！
吃完咸的再来点甜的，曾经险些在上海滩近乎绝迹的“哈斗”，也是识货的老底子上海人最爱。外型上有点像手指奶油泡芙，个头十足大，因为烤发的缘故，咬下去很是酥软的。夏天时好蘸着凉牛奶吃，又是一种滋味。来源 / 老大昌 区商务委
编辑 / 高磊
转自：上海黄浦官方微信
上海老底子
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原标题：《老大昌，历久弥新的味道》
